我是本科学编辑出版学的,现在正在做本科编辑出版学课程设置的研究。南京大学此专业的学科分类属于管理学科,武汉大学也是管理学科。所谓管理学科,就是比较偏向于信息管理方面。所以,我建议你选择03编辑出版数字化方向,另外,个人认为,数字化方向也是出版的未来发展方向,比较有前途。
至于你要考研,最好还要综合各方面信息和本人的实力,再决定考哪所学校。
要是我自己的话,我会选择武汉大学,但是难度可能会高一些,毕竟竞争激烈啊。